Unsere Küche:
Eine echte Leidenschaft für Catering, kultiviert in den besten Restaurants in Italien und im Ausland, dann der Wunsch, einen Ort zu schaffen, der zumindest teilweise ihren Charakter widerspiegelt.
In seinen Vorbereitungen gelingt es Franco fast von Zauberhand, den Geschmack jeder einzelnen Zutat herauszubringen und sein starker künstlerischer Sinn sorgt dafür, dass seine Gerichte einen entschieden fesselnden Farbeffekt haben, Fähigkeiten, die durch den täglichen Gebrauch von frischen saisonalen Produkten und eine reiche Auswahl an den besten Schnitten von in- und ausländischem Fleisch verstärkt werden.
Der Keller:
Die richtige Weinpaarung darf neben einem raffinierten Geschmack für gutes Essen nicht fehlen.
Das Restaurant La Locanda De Mauris bietet in dieser Hinsicht eine raffinierte Sammlung von erlesenen Weinen in ständiger Entwicklung, sowohl typisch für das Trentino Gebiet als auch aus verschiedenen anderen italienischen Regionen. Diese Liebe zum guten Wein spiegelt sich auch in dem Wunsch wider, Themenabende und Verkostungen in dieser Hinsicht zu organisieren, von denen Sie Neuigkeiten im Bereich Events erhalten können.
Das Projekt „Trentino Ecoristoration“, an das sich diese Übung hält und an das sich diese Aufgabe anschließt, zielt darauf ab, die Umweltauswirkungen des Catering-Service und seiner Lieferkette zu verringern, nämlich Energie- und Wasserverbrauch, Abfallproduktion, Luft- und Wasserverschmutzung, und gleichzeitig die Vorteile des Gebiets durch die Wahl lokaler und ökologischer Produktionen zu fördern. Mit der Marke „Ecoristoration Trentino“ der Autonomen Provinz Trient zeigt diese Übung ihr Engagement für den Umweltschutz, reduziert ihre Umweltauswirkungen und lädt ihre Kunden ein, diese Bemühungen durch die Einführung guter Umweltpraktiken zu unterstützen. Die Zertifizierung „Ecoristoration Trentino“ garantiert die Präsenz in der Speisekarte von Bio-Produkten und Trentino-Lieferkette, die Reduzierung der produzierten Abfälle, die Optimierung des Wasser- und Energieverbrauchs, die Verwendung von ökologischen Produkten, die Umweltinformationsaktivität für die Kunden.
- In diesem Menü gibt es Kurse, deren Hauptzutaten aus der Trentiner Lieferkette stammen, das heißt, vollständig aus Trentiner Betreibern (Züchter, Züchter, Trainer, Händler) besteht. Diese Kurse werden auch mit Weinen aus der Trentino-Lieferkette kombiniert. Mit dem Trentino Supply Chain Menü garantieren wir die Reduzierung der Schadstoffemissionen durch den Transport von Lebensmitteln.
- Dieses Menü enthält biologisch zertifizierte Speisen und Getränke. Auf diese Weise sorgen wir durch die Unterstützung einer umweltfreundlichen Landwirtschaftsmethode für einen besseren Schutz der natürlichen Ressourcen und der biologischen Vielfalt sowie für ein besseres Wohlergehen der Tiere.
- In dieser Übung hat der Kunde die Möglichkeit, Leitungswasser zu trinken. Auf diese Weise sorgen wir für einen geringeren Verbrauch natürlicher Ressourcen, die Verringerung der Schadstoffemissionen durch den Flaschentransport und die Reduzierung von Verpackungsabfällen.
- In dieser Übung hat der Kunde die Möglichkeit, den Gastronomen zu bitten, mit einem speziellen Behälter, die bestellten Speisen und Getränke mit nach Hause zu nehmen, aber während seiner Mahlzeit nicht vollständig konsumiert. Auf diese Weise vermeiden wir Lebensmittelverschwendung und sorgen für die Reduzierung organischer Abfälle.
Die Kurse in der Trentino Supply Chain werden mit dem folgenden Symbol
Die Gerichte mit Bio-Produkten sind mit folgendem Symbol gekennzeichnet:bio
Die Kurse mit dop-Produkten sind mit folgendem Symbol gekennzeichnet: