La Pizzeria:
All’interno della settecentesca sala, inserito in un magnifico contesto, si trova il forno a legna, ed è proprio lì che Mirco, il Pizzaiolo, con la sua grande esperienza confeziona i più diversi tipi di pizza, utilizzando, come abitudine del locale, le materie prime più pregiate e selezionando, a seconda del ciclo delle stagioni, i prodotti migliori. Con le sue pizze, Mirco, è veramente capace di stupire.
La pizza Macina d’Altri Tempi è ottenuta da una miscela di farine e grani teneri italiani e cereali antichi come segale, lino, avena, farro e kamut(khorasan). La macinatura a pietra garantisce un alto contenuto di fibre e germe di grano, quindi di vitamine e sali minerali.
La scelta dell’impasto Macina d’Altri Tempi comporta una maggiorazione di 1€ rispetto all’impasto tradizionale.
